秋田BBQ文化プロデューサー

　秋田市川反に本格的バーベキュー料理を楽しめるお店がある。ビルの屋上にあるその店の名前は「川反ルーフトップ 肉広場」。オーナーの伊藤智博さんはバーベキューで秋田を盛り上げようと2019年にお店をオープン。さらに、2025年には秋田市亀の町に姉妹店「29HIROBAR」をオープンする。
　秋田市出身の伊藤さんは高校を卒業後、多くの同年代と同じように秋田を離れ、そこで職に就き、家庭を築き、生活の拠点を構えていた。それから約30年…伊藤さんが秋田に戻る決心をしたのは47歳の時だった。

松本）
　秋田に戻ってほどなく肉広場をオープンすることになるんですか？ 仲間でワイワイするには最高のロケーションですよね。

伊藤）
　秋田市内にバーベキューが手軽にできる環境が少ないと思い、バーベキュー専門店「肉広場」をオープンしました。川反のビルの屋上をお借りし、外で春夏秋冬、雨でも雪でも、秋田の旬をバーベキューで楽しめます。バーベキューの人をつなぐ力を生かして地元を盛り上げたいと考えています。

伊藤）
　これまで様々な人のお世話になり、これからもその恩を返していきたいと思っていますが、それはやはり自分らしくBBQという形にこだわり、さらには秋田の食材と、このロケーションを伝えていくことに意義があると思っています。2022年には前職である防衛省勤務時代に感じた、日夜「いざ」という時のために厳しい訓練に勤しんでいる自衛官の皆様に感謝を伝えたいという思いから、全国の自衛隊基地・駐屯地をキッチンカーでまわり、当店の本格BBQを提供しました。そういった活動の先に「大自然とBBQを楽しめる秋田っていいよね！」と、全国の人が羨むような声が聞こえれてくばうれしいです。まだまだ秋田とBBQが持つポテンシャルを引き出して伝えて広めていきたいです。

　秋田が誇れるものとは。。。
　もはや慣用句ともいうべき「秋田には何もない」。
　しかし、一度秋田を離れたり、大人になり環境が変わることで、あらためて地元の宝物に気づく人も多い。さらに最近は若い世代が都会へのあこがれよりも、田舎の長閑さを求めるという声を聞く。
　むしろ、こんなに外で遊べて、山海と季節の食材に恵まれているところはなかなかない。キャンプ場も空いている。クマはいるかもしれないけれど、一定の棲み分けはできている。逆に、人が森に入らないことでその境界がますます曖昧になっている。
　自然の中で光と風を感じながら、家族や仲間とともに、素材の魅力をダイレクトに味わう。これはとても贅沢なこと。「自然」そして「食」の魅力。これは秋田はもちろん、日本の地方が誇るべきものと言える。
　秋田で暮らすことの「贅沢」を享受し、楽しむこと。そしてそのワクワクを人に伝えていくことこそが、地方が持つ価値の再評価につながるのかもしれない。

川反ルーフトップ 肉広場 ＆ 29HIROBAR

　秋田市川反にある川反ルーフトップ「肉広場」は、気軽に本格的バーベキューを楽しめるアウトドア好きには堪らないお店。その名の通り、ビルの屋上でアウトドア気分を味わいながら、季節の食材を本格BBQグリルで丁寧に焼きあげるバーベキュー料理を楽しめる。

　オーナー伊藤智博さんは日本バーベキュー協会公認の上級インストラクター。お肉に対する愛情と情熱は誰にも負けません（たぶん） 。もちろんお肉以外の食材にもこだわっており、秋田の野菜をはじめ、海産物も旬の食材をBBQの技法で、じっくりと丁寧に、素材の良さを引き立たせながら調理して提供してくれる。